TRAVAUX DE CHAI
VINIFICATION ET RECEPTION VENDANGES
Les raisins sont apportés au chai de vinification où ceux-ci sont triés et mis en cuve pour les fermentations.
SOUTIRAGE ET NETTOYAGE DES BARRIQUES
Retrait du vin des barriques et nettoyage. Séchage et méchage avant remplissage.
NETTOYAGE DES CUVES ET DU CHAI
Détartrage des cuves et désinfection. Nettoyage du chai (sol, extérieur des cuves et du matériel vinicole.
